Dann mal mein Abendessen von gestern. Eigentlich Geschnetzeltes, aber wenig Fleisch, dafür viel Pilze! Wenn man das Fleisch einfach weglässt, was problemlos geht, ist es vegetarische Pilzsoße. Dann vielleicht noch Steinpilze dazu, damit es intensiver schmeckt und die Zwiebeln länger rösten.
War sehr lecker, und seit der Fuchslungensuppe fallen mir lauter Sachen ein, für die man Schmelzkäse verwenden kann

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150g mageres Schweinefleisch
350g Champignons
3 Lauchzwiebeln
1 Zwiebel
200 Kräuterschmelzkäse
300-400ml Brühe
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer, Petersilie

Beilage: Nudeln

Zwiebeln und Fleisch in der Pfanne anbraten. In dem Fall hab ich die Zwiebeln vorher reingehauen, damit sie schön dunkel werden und wirklich ne Weile lang rösten, damit braunes röstaroma in die Pfanne kommt
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Dann kommen die Lauchzwiebeln dazu.
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Und dann die Pilze. Die sollte man nicht zu lange mitrösten, vertragen die Hitze nicht besonders und werden dann gummig.
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Also wirklich viel Pilze. Dann ein EL Mehl drüber und den noch ganz kurz mitrösten, darf aber nicht braun werden, also immer schön in Bewegung halten.
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Und mit Brühe ablöschen.
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Das lässt man etwas einreduzieren und gibt dann den Schmelzkäse dazu und lässt ihn schmelzen. Was auch sonst?
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Würzen und bei niedriger Hitze noch etwas einreduzieren lassen.
[ http://img475.imageshack.us/img475/8281/dsc005041rq.jpg ]

Auf die Spirelli geben und essen
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Mahlzeit