#22
30.06.05, 15:25:44
Das Tier
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Das Vieh, das ich in der Shoutbox gepostet habe, ist ein Mungo 
Also das hier:
[ http://www.terrambiente.org/fauna/Mammiferi/carnivora/herpestidae/images/mungos_mungo.jpg ]
Und das hier ist auch einer
[ http://www.panzerbaer.de/helper/pix/bw_mzfz_mungo-002.jpg ]
Also das hier:
[ http://www.terrambiente.org/fauna/Mammiferi/carnivora/herpestidae/images/mungos_mungo.jpg ]
Und das hier ist auch einer
[ http://www.panzerbaer.de/helper/pix/bw_mzfz_mungo-002.jpg ]
#24
30.06.05, 15:28:41
Das Tier
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Das was du gepostet hast, sieht aus, wie Mungokacke. Da kannst noch so viel Mango und Käsesahnesoße drüberschütten, das wird net lecker
btw: Kann man so ein Mungo essen? Also das Vieh, das ich auch in der Shoutbox gepostet hab
btw: Kann man so ein Mungo essen? Also das Vieh, das ich auch in der Shoutbox gepostet hab
#25
30.06.05, 15:34:18
Die Welt der Bohnen
Mungobohne / Green Gram / Jerusalembohne (Vigna radiata)
Der Ursprung der Mungobohne liegt in Indien. Von hier aus hat sie ihren Weg schnell nach Ost- und Mittelasien gefunden.
Die Bohne zeichnet sich durch einen hohen Vitamin-Gehalt und ein ausgezeichnetes Aroma aus. Die kleinen, grünen Mungobohnen verursachen keine Blähungen - im Gegensatz zu vielen ihrer Geschwister.
Die Jerusalembohne eignet sich besonders für Salate und Eintopfgerichte. In China verleihen die zarten Keimlinge Nudeln den letzten Schliff.
Nach 12 - 15 Minuten sind Mungobohnen gar, sofern sie zuvor für 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht worden sind.
FoodNet-Bericht von Marlene Lanter
Zu finden hier Mungobohne / Green Gram / Jerusalembohne (Vigna radiata)
Der Ursprung der Mungobohne liegt in Indien. Von hier aus hat sie ihren Weg schnell nach Ost- und Mittelasien gefunden.
Die Bohne zeichnet sich durch einen hohen Vitamin-Gehalt und ein ausgezeichnetes Aroma aus. Die kleinen, grünen Mungobohnen verursachen keine Blähungen - im Gegensatz zu vielen ihrer Geschwister.
Die Jerusalembohne eignet sich besonders für Salate und Eintopfgerichte. In China verleihen die zarten Keimlinge Nudeln den letzten Schliff.
Nach 12 - 15 Minuten sind Mungobohnen gar, sofern sie zuvor für 12 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht worden sind.
FoodNet-Bericht von Marlene Lanter
Und hier noch ein Gericht:
Hauptgerichte - Rindfleisch mit Mungobohnen
Zutaten
800 g Rindsrouladen
1 G Mungobohnen (FM: 370g)
200 g Lauch
200 g Saure Sahne
8 EL Olivenöl
6 EL Sojasoße
2 Knoblauchzehen
1 TL Curry
1 TL Paprikapulver
Gewürze
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Öl, Sojasoße, Curry und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren.
Den Knoblauch durchpressen und unterrühren.
Die Rouladen in schmale kurze Streifen (ca. 1cm * 4cm) schneiden.
Die Fleischstreifen in die Marinade geben und gut durchrühren.
Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Eine Pfanne sehr stark erhitzen.
Das Fleisch in zwei Hälften scharf anbraten.
Wieder alles Fleisch in die Pfanne, Deckel drauf und 5 Minuten schmoren lassen.
Lauch und Mungobohnen dazugeben, durchrühren.
Weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Deckel runter, durchrühren.
Saure Sahne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilagen
Reis
QuelleZutaten
800 g Rindsrouladen
1 G Mungobohnen (FM: 370g)
200 g Lauch
200 g Saure Sahne
8 EL Olivenöl
6 EL Sojasoße
2 Knoblauchzehen
1 TL Curry
1 TL Paprikapulver
Gewürze
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Öl, Sojasoße, Curry und Paprikapulver zu einer Marinade verrühren.
Den Knoblauch durchpressen und unterrühren.
Die Rouladen in schmale kurze Streifen (ca. 1cm * 4cm) schneiden.
Die Fleischstreifen in die Marinade geben und gut durchrühren.
Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
Eine Pfanne sehr stark erhitzen.
Das Fleisch in zwei Hälften scharf anbraten.
Wieder alles Fleisch in die Pfanne, Deckel drauf und 5 Minuten schmoren lassen.
Lauch und Mungobohnen dazugeben, durchrühren.
Weitere 5 Minuten schmoren lassen.
Deckel runter, durchrühren.
Saure Sahne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilagen
Reis
Perry
#26
30.06.05, 15:36:39
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Also gut... aber net mit Mango und Käsesahnesoße
#29
30.06.05, 18:31:05
verschollen
Zitat von Perry Dhalgren
Ist sogar ein Feinschmeckergericht... :b70:
#30
30.06.05, 19:09:49
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Also, Mungobohnen probier ich auch mal... aber Perry, bei deinen ganzen Rezepten war kein einziges dabei mit Käsesahnesoße und Mango
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Hatte auch grad was leckeres und will es euch nicht vorenthalten, auch wenn es etwas improvisiert war:
Wok á la HGA:
Zutaten (wir habens zu dritt gegessen):
750g Hähnchenbrust
2 Schalotten (in kleine Würfel geschnitten)
1 Karotte (in feine Stäbchen geschnitten)
250g Steinchampignons (die braunen halt, heißen verschieden) (in feine Scheiben geschnitten)
1 Chicoree (längs halbiert und dann kleingeschnitten)
1 halbe Dose Bambusdinger (in Scheiben geschnitten)
1 halbe Dose Mais
200g Zuckererbsen (zur not gehen auch Mungobohnen )
Petersilie (fein geschnitten)
2 EL Sesam
Salz
1 EL Mehl (besser Speisestärke, hat ich aber nicht)
Asiagewürz (wenn nicht vorhanden: Curry, Ingwer, Mononatriumglutamat)
4 EL Pflanzenöl
8 EL Sojasoße
2 EL Cherry
2 EL Woucester Soße
2 Tassen Basmatireis
4,25 Tassen Wasser
Aaaaalso...
Die Hühnerbrüste waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. In einen kleine Schüssel geben, mit der hälfte der Sojasoße übergiesen und ein Stündle im Kühlschrank marinieren lassen.
Aus der Hälfte des Öls (2EL), der restlichen Sojasoße, dem Cherry und der Woucestersoße eine Soße machen, halt alles miteinander in einem Schüßelchen verrühren.
Den Reis gut auswaschen, in einen Topf geben und mit der doppelten Menge kalten Wasser (für 2 Tassen Reis 4 Tassen Wasser und noch ein bisschen) übergießen. Den Reis aufkochen und sofort runterschalten auf 1. Einfach köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist (mit Deckel!), dann ist der Reis fertig.
Währenddessen einen Wok nehmen (große Pfanne geht auch, wenn man keinen hat), das Öl hineingeben und sehr heiß werden lassen. Das Hähnchenfleisch darin sehr scharf anbraten. während dem braten nach und nach die Zwiebeln, die Karotten, die Erbsen, die Champignons, den Chicoree, den Bambus und den Mais dazugeben und ebenfalls anbraten lassen (halt alles Gemüse, aber in dieser Reihenfolge ).
Dann das Mehl über alles streuen, durchmischen und kurz anrösten lassen und dann mit der Soße überleeren. Jetzt mit Salz und Asiagewürz würzen und den Sesam (eventuell vorher rösten) dazu geben. Ganz am Schluß noch die fein gehackte Petersilie darüber, noch einmal durchrühren, fertig.
Sehr sehr lecker. Dazu kann man wunderbar einen Elsässer Gewürztraminer trinken. Oder auch ein Pils. Oder Wasser
Leider hab ich vergessen ein Foto zu machen, aber es war sehr, sehr lecker
/
Vergessen
Ich hab noch 2 EL Honig dazu gemacht, also mit der Soße reingeleert, aber nicht mit der Soße vermischt...
und in der Soße war noch ein EL Balsamico Essig....
Jetzt müsste aber alles dabei sein :k23:
--
Hatte auch grad was leckeres und will es euch nicht vorenthalten, auch wenn es etwas improvisiert war:
Wok á la HGA:
Zutaten (wir habens zu dritt gegessen):
750g Hähnchenbrust
2 Schalotten (in kleine Würfel geschnitten)
1 Karotte (in feine Stäbchen geschnitten)
250g Steinchampignons (die braunen halt, heißen verschieden) (in feine Scheiben geschnitten)
1 Chicoree (längs halbiert und dann kleingeschnitten)
1 halbe Dose Bambusdinger (in Scheiben geschnitten)
1 halbe Dose Mais
200g Zuckererbsen (zur not gehen auch Mungobohnen
)Petersilie (fein geschnitten)
2 EL Sesam
Salz
1 EL Mehl (besser Speisestärke, hat ich aber nicht)
Asiagewürz (wenn nicht vorhanden: Curry, Ingwer, Mononatriumglutamat)
4 EL Pflanzenöl
8 EL Sojasoße
2 EL Cherry
2 EL Woucester Soße
2 Tassen Basmatireis
4,25 Tassen Wasser
Aaaaalso...
Die Hühnerbrüste waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in kleine Stücke schneiden. In einen kleine Schüssel geben, mit der hälfte der Sojasoße übergiesen und ein Stündle im Kühlschrank marinieren lassen.
Aus der Hälfte des Öls (2EL), der restlichen Sojasoße, dem Cherry und der Woucestersoße eine Soße machen, halt alles miteinander in einem Schüßelchen verrühren.
Den Reis gut auswaschen, in einen Topf geben und mit der doppelten Menge kalten Wasser (für 2 Tassen Reis 4 Tassen Wasser und noch ein bisschen) übergießen. Den Reis aufkochen und sofort runterschalten auf 1. Einfach köcheln lassen, bis das Wasser verdunstet ist (mit Deckel!), dann ist der Reis fertig.
Währenddessen einen Wok nehmen (große Pfanne geht auch, wenn man keinen hat), das Öl hineingeben und sehr heiß werden lassen. Das Hähnchenfleisch darin sehr scharf anbraten. während dem braten nach und nach die Zwiebeln, die Karotten, die Erbsen, die Champignons, den Chicoree, den Bambus und den Mais dazugeben und ebenfalls anbraten lassen (halt alles Gemüse, aber in dieser Reihenfolge
).Dann das Mehl über alles streuen, durchmischen und kurz anrösten lassen und dann mit der Soße überleeren. Jetzt mit Salz und Asiagewürz würzen und den Sesam (eventuell vorher rösten) dazu geben. Ganz am Schluß noch die fein gehackte Petersilie darüber, noch einmal durchrühren, fertig.
Sehr sehr lecker. Dazu kann man wunderbar einen Elsässer Gewürztraminer trinken. Oder auch ein Pils. Oder Wasser
Leider hab ich vergessen ein Foto zu machen, aber es war sehr, sehr lecker
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Ich hab noch 2 EL Honig dazu gemacht, also mit der Soße reingeleert, aber nicht mit der Soße vermischt...
und in der Soße war noch ein EL Balsamico Essig....
Jetzt müsste aber alles dabei sein :k23:
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