Da du dich mit dem 90° Beispiel direkt auf Manus Vid bezogen hast ging ich mal davon aus, dass du auch meine Rep darunter hättest lesen müssen.
Ich habe gesagt "ja, das letzte ist einer.."
Also stimmen wir überein und es gibt zu deiner Fragenichts zu erklären, da ich zustimme, dass es ein Fehler ist.

Aber meinetwegen noch ne Analyse des restlichen Videos:
Die 50 Szenen die er vorher zeigt sind einfach stoffeliges Fahren.. Ein normaler Mensch hätte wohl nach ein paar mal über den Rand hoppeln gemerkt, dass da eine gewisse Chance besteht, dass das Auto abhebt, und würde dann entweder das Risiko in Kauf nehmen, oder nicht drauf fahren, aber der Autor des Videos ist wohl nicht sehr lernfähig. Der Bereich ist ja nun mal auch extra optisch hervorgehoben. Wenn man da ganz normal drauf fahren könnte, wär er grau, wie der Rest der Straße.
Dann noch ein paar tolle Szenen:
Bei 1:26 kommt er nach links gedreht mit dem rechten Vorderrad auf, und der Wagen zieht nach links weg.. Ist das so unerwartet? Soll der Depp gerade springen oder eben die Strafe für sein ungenaues Fahren in Kauf nehmen.
Bei 1:55 fährt er sogar innen gegen die Bande und prallt ganz normal ab.
Bei 2:40 fährt er von diesem schwarz-grau Ding über die Ecke runter und wieder drauf.. Und wundert sich echt, dass der Wagen springt? Ist der blind?
2:55 exakt gleiches Spiel, diesmal außen auf die Kante die sich runter neigt drauf und wieder zurück. Wunderts einen da, dass er springt?
3:08 jetzt wirds komplett albern, er fährt mit der rechten Hälfte des Wagens über die Schanze und der wagen dreht sich um die eigene Achse... Nein wirklich? BUG BUG, das Auto hätte gerade weiter fahren müssen.. -.-

Fehlte nurnoch, dass der Typ ein Video macht, wo er ganz entsetzt feststellt, dass das Auto stehen bleiben kann, wenn man Frontal gegen eine Mauer fährt.. BUG BUG BUG!!!

Gut ich bin kein aktiver TM Spieler mehr. Aber ich sehe das genauso wie Zahl. Wenn man an den Rand der Straße kommt, darf man nicht damit rechnen das sich das Auto so verhält als wäre man noch in der Mitte. Schließlich haben dann nicht mehr alle 4 Räder die selbe Haftung. Und in der Formel 1 hab ich schon öfters gesehen das die Autos teilweise abheben wenn ein oder 2 Räder die Haftung verlieren.
Zur letzten Szene: Normal ist das sicher nicht. Aber ich glaube es hat noch keiner angemerkt das da ein Lenkeinschlag zu sehen ist. Das könnte der Auslöser seien. Normal ist das trotzdem nicht.

Back to Topic: So etwas ist immer gefährlich und mit Vorsicht zu genießen. Es kann schlecht fürs Spiel sein, muss aber nicht. Und ich rechne nicht damit das es dem Spiel schadet.

Das du die Physik des Spiels nicht magst, heißt ja nicht das es verbuggt ist. Spiel doch NFS wenn du etwas haben willst was mehr Richtung Arcade geht. Oder Gran Turismo wenn du mehr auf Realismus stehst.