Was esst ihr gerade? - Seite 43

Iverson3 · 15.03.06, 16:56:14

Kaugummmmi

Skinny · 15.03.06, 16:58:59

hehe, ganz quietschibunti kaugummis??

Ärztefan · 15.03.06, 17:48:43

saftig ausgekaut?

Iverson3 · 15.03.06, 19:25:01

Zitat von Skinny

hehe, ganz quietschibunti kaugummis??

Un wie!

Jetzt habe ich grad ne Banane gegessen und gleich esse ich was Ordentliches.

HG · 15.03.06, 22:51:14

Sodele, um hier mal wieder ein bisschen Nivea reinzubringen:

Heute hab ich mich an was neuem Versucht. Ihr kennt doch alle diese Tiefkühl Seelachsfilets á la Bordellaise. Das hat meine Mitbewohnerin neulich gemacht, da hab ich mir gedacht, das kannst besser

Also gab es heute Seelachsfilets á la Hagellaise mit Petersiliekartoffeln

Da ich keine gescheiten Rezeptvorlagen gefunden habe, wurde das ein bisschen experimentell. Ein paar Gedanken dazu kommen während des Posts

Außerdem ist das wesentlich aufwändiger als es den Anschein hat. Also wers nachkochen will sollte sich auf Futzelschnibbelei und ne Dreiviertelstunde Vorbereitungszeit einstellen

Jetzt neu, mit Links

Zutaten:
400g kleine Kartoffeln
800g Seelachsfilet aus dem Tiefkühlfach eines Supermarktes ihres Vertrauens
150g Butter
100g Semmelbrösel
2 mittelgroße Champignons
3 kleine Schalotten
1 EL Senf
etwas Lauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
und alles was die Küche an frischen Kräutern zu bieten hat

Kommen wir zum Fisch:
Ich hab Tiefkühl Seelachsfilets aus dem Supermarkt genommen. Wenn mir jetzt wieder jemand kommt, von wegen frisch ist besser: Das stimmt nur, wenn man direkt am Meer wohnt. Bei längeren Lieferwegen ist ein sofort nach dem Fang verarbeiteter und schockgefrorener Fisch auf jeden Fall vorzuziehen. Allerdings sollte man ihn langsam auftauen, am besten im Kühlschrank über Nacht.
Statt Seelachs kann man natürlich auch andere Fischfilets nehmen, Rotbarsch zum Beispiel müsste gut gehen. Am besten aber mMn Seefische.

Praktischerweise sind die Filets schon zu schönen Rechtecken zurechtgeschnitten, weswegen sie sich optimal in die, mit Butter leicht eingefettete, Form geben lassen

[ http://img64.imageshack.us/img64/9118/dsc004720um.jpg ]

Kommen wir zum fummligen Teil: Zerst schnibbelt man die Champigongs, etwas vom grünen vom Lauch(eigentlich nur für die Farbe, kann man auch weglassen) und die Schalotten in sehr feine Würfel. Kann man eigentlich auch gleich hacken.
[ http://img64.imageshack.us/img64/671/dsc004749yj.jpg ]

Dann gibt man die Butter (zimmerwarm) in eine kleine Schüssel und schlägt sie schaumig, am besten mit einem Rührgerät.
[ http://img64.imageshack.us/img64/5130/dsc004759py.jpg ]

Dann gibt man die geschnibbelten Pilze, Schalotten und Lauch dazu, sowie die Semmelbrösel, den Senf, das Salz, den Pfeffer und alle Kräuter die man sonst noch reingeben will, hinzu.
Das ganze verrührt man jetzt zu einer homogenen Pampe. Das darf nicht flüssig sein, sondern muss trocken bis bröselig sein, also bei Bedarf noch Semmelbrösel dazu geben.

Hier habe ich ewig überlegt. Zum Beispiel, ob ich noch Schmelzkäse dazu geben sollte, oder Eier, oder Mehl oder wasweißich. Aber die Konsistenz der Pampe hat mich dann doch auf Anhieb überzeugt, deswegen habe ich alle weiteren Überlegungen erstmal fallen lassen.
[ http://img64.imageshack.us/img64/9503/dsc004776lr.jpg ]

Diese Masse verteilt man jetzt gleichmäßig auf den Fischfilets.
[ http://img64.imageshack.us/img64/2268/dsc004786fn.jpg ]

Und dann ab damit in den Ofen. Der sollte auf 200°Celsius vorgeheizt sein und der Fisch braucht dann maximal 30 Minuten.

HG · 15.03.06, 22:51:44

In der Zwischenzeit kann man die Kartoffeln machen. Kartoffeln schälen und ab in den Schnellkochtopf (eine sehr segensreiche Erfindung

)
[ http://img64.imageshack.us/img64/7835/dsc004732hf.jpg ]

Dann gibt man etwas Butter in eine Pfanne, lässt sie heiß werden und gibt dann die Kartoffeln hinzu.
[ http://img64.imageshack.us/img64/3479/dsc004793ue.jpg ]

Reichlich Petersilie düber, das riecht sehr fein

[ http://img64.imageshack.us/img64/5439/dsc004819we.jpg ]

Und leicht goldgelb anbraten.
[ http://img64.imageshack.us/img64/1041/dsc004829aa.jpg ]

Die Fischfilets sind jetzt auch schon fertig.
[ http://img64.imageshack.us/img64/1769/dsc004836xb.jpg ]

Anrichte. Die Mayonaise konnte ich mir natürlich nicht verkneifen

Mit Blitz:
[ http://img64.imageshack.us/img64/1949/dsc004852me.jpg ]

Ohne:
[ http://img64.imageshack.us/img64/6753/dsc004899zi.jpg ]

Wohl bekomms

Die Pannade war sehr lecker, vor allem wesentlich frischer im Geschmack als die fertigen. Nur die Konsitenz war nicht so fest und krustig. Meine Mitbewohnerin fand das besser als beim gekauften, ich hätte mir etwas mehr Biss gewünscht. Aber summa summarum sehr fein

Fuggi · 15.03.06, 22:53:33

hmm hat das so lange gedauert das zu machen oder wieso postet das erst jetzt?

in der zwischenzeit wo du gekocht hast war ich fein Becks trinken

HG · 15.03.06, 23:00:15

Ich musst ja erst noch im Chat bissel Nivea reinbringen. Außerdem waren die ganzen Links ein bisschen fummelig

Rennschneckle · 15.03.06, 23:14:32

Zitat von HG

Also gab es heute Seelachsfilets á la Hagellaise mit Petersiliekartoffeln

Ich kann nur zustimmen, der Fisch war sehr, sehr lecker

Alternative zur Mayonaise wäre vielleicht noch ein selber gemachter Kräuterquark gewesen.

Gruss Rennschneckle

Skinny · 15.03.06, 23:20:13

Oh, lecker HG. Ich würde es gerne ausdrucken und essen, aber ich bin erstens satt und zweitens gehts auch garnicht.... schade!

Nivea = Niveau ???

15.03.06, 22:51:14	#425
HG Das Tier Registriert seit: 20.04.03 Style: Roter Spinat Ort: Bodensee Alter: 45 Geschlecht: Beiträge: 9.141 IRC Zeilen: 0	Sodele, um hier mal wieder ein bisschen Nivea reinzubringen: Heute hab ich mich an was neuem Versucht. Ihr kennt doch alle diese Tiefkühl Seelachsfilets á la Bordellaise. Das hat meine Mitbewohnerin neulich gemacht, da hab ich mir gedacht, das kannst besser Also gab es heute Seelachsfilets á la Hagellaise mit Petersiliekartoffeln Da ich keine gescheiten Rezeptvorlagen gefunden habe, wurde das ein bisschen experimentell. Ein paar Gedanken dazu kommen während des Posts Außerdem ist das wesentlich aufwändiger als es den Anschein hat. Also wers nachkochen will sollte sich auf Futzelschnibbelei und ne Dreiviertelstunde Vorbereitungszeit einstellen Jetzt neu, mit Links Zutaten: 400g kleine Kartoffeln 800g Seelachsfilet aus dem Tiefkühlfach eines Supermarktes ihres Vertrauens 150g Butter 100g Semmelbrösel 2 mittelgroße Champignons 3 kleine Schalotten 1 EL Senf etwas Lauch Petersilie Salz Pfeffer und alles was die Küche an frischen Kräutern zu bieten hat Kommen wir zum Fisch: Ich hab Tiefkühl Seelachsfilets aus dem Supermarkt genommen. Wenn mir jetzt wieder jemand kommt, von wegen frisch ist besser: Das stimmt nur, wenn man direkt am Meer wohnt. Bei längeren Lieferwegen ist ein sofort nach dem Fang verarbeiteter und schockgefrorener Fisch auf jeden Fall vorzuziehen. Allerdings sollte man ihn langsam auftauen, am besten im Kühlschrank über Nacht. Statt Seelachs kann man natürlich auch andere Fischfilets nehmen, Rotbarsch zum Beispiel müsste gut gehen. Am besten aber mMn Seefische. Praktischerweise sind die Filets schon zu schönen Rechtecken zurechtgeschnitten, weswegen sie sich optimal in die, mit Butter leicht eingefettete, Form geben lassen [ http://img64.imageshack.us/img64/9118/dsc004720um.jpg ] Kommen wir zum fummligen Teil: Zerst schnibbelt man die Champigongs, etwas vom grünen vom Lauch(eigentlich nur für die Farbe, kann man auch weglassen) und die Schalotten in sehr feine Würfel. Kann man eigentlich auch gleich hacken. [ http://img64.imageshack.us/img64/671/dsc004749yj.jpg ] Dann gibt man die Butter (zimmerwarm) in eine kleine Schüssel und schlägt sie schaumig, am besten mit einem Rührgerät. [ http://img64.imageshack.us/img64/5130/dsc004759py.jpg ] Dann gibt man die geschnibbelten Pilze, Schalotten und Lauch dazu, sowie die Semmelbrösel, den Senf, das Salz, den Pfeffer und alle Kräuter die man sonst noch reingeben will, hinzu. Das ganze verrührt man jetzt zu einer homogenen Pampe. Das darf nicht flüssig sein, sondern muss trocken bis bröselig sein, also bei Bedarf noch Semmelbrösel dazu geben. Hier habe ich ewig überlegt. Zum Beispiel, ob ich noch Schmelzkäse dazu geben sollte, oder Eier, oder Mehl oder wasweißich. Aber die Konsistenz der Pampe hat mich dann doch auf Anhieb überzeugt, deswegen habe ich alle weiteren Überlegungen erstmal fallen lassen. [ http://img64.imageshack.us/img64/9503/dsc004776lr.jpg ] Diese Masse verteilt man jetzt gleichmäßig auf den Fischfilets. [ http://img64.imageshack.us/img64/2268/dsc004786fn.jpg ] Und dann ab damit in den Ofen. Der sollte auf 200°Celsius vorgeheizt sein und der Fisch braucht dann maximal 30 Minuten. BEST EVER PLAYERS ACTIVE RANKING consummatum est Geändert von HG (15.03.06 um 22:55:50 Uhr)

15.03.06, 22:51:44	#426
HG Das Tier Registriert seit: 20.04.03 Style: Roter Spinat Ort: Bodensee Alter: 45 Geschlecht: Beiträge: 9.141 IRC Zeilen: 0	In der Zwischenzeit kann man die Kartoffeln machen. Kartoffeln schälen und ab in den Schnellkochtopf (eine sehr segensreiche Erfindung ) [ http://img64.imageshack.us/img64/7835/dsc004732hf.jpg ] Dann gibt man etwas Butter in eine Pfanne, lässt sie heiß werden und gibt dann die Kartoffeln hinzu. [ http://img64.imageshack.us/img64/3479/dsc004793ue.jpg ] Reichlich Petersilie düber, das riecht sehr fein [ http://img64.imageshack.us/img64/5439/dsc004819we.jpg ] Und leicht goldgelb anbraten. [ http://img64.imageshack.us/img64/1041/dsc004829aa.jpg ] Die Fischfilets sind jetzt auch schon fertig. [ http://img64.imageshack.us/img64/1769/dsc004836xb.jpg ] Anrichte. Die Mayonaise konnte ich mir natürlich nicht verkneifen Mit Blitz: [ http://img64.imageshack.us/img64/1949/dsc004852me.jpg ] Ohne: [ http://img64.imageshack.us/img64/6753/dsc004899zi.jpg ] Wohl bekomms Die Pannade war sehr lecker, vor allem wesentlich frischer im Geschmack als die fertigen. Nur die Konsitenz war nicht so fest und krustig. Meine Mitbewohnerin fand das besser als beim gekauften, ich hätte mir etwas mehr Biss gewünscht. Aber summa summarum sehr fein Bewertung zu diesem Post ze stimmt zu: Immer wieder top rezepte. BEST EVER PLAYERS ACTIVE RANKING consummatum est Geändert von HG (15.03.06 um 22:57:03 Uhr)

15.03.06, 22:53:33	#427
Fuggi Chelsea FC Fan Registriert seit: 18.07.05 Style: Roter Spinat Ort: Seiffen Alter: 38 Geschlecht: Beiträge: 4.133 IRC Zeilen: 6	hmm hat das so lange gedauert das zu machen oder wieso postet das erst jetzt? in der zwischenzeit wo du gekocht hast war ich fein Becks trinken Zuviel Kompetenz macht unsympatisch. [ http://img115.imageshack.us/img115/6439/bvbox1.png[/IMG][IMG]http://img55.imageshack.us/img55/4527/chelseaad5.png ] [ http://home.arcor.de/fuggi1985/dfb.png ] [ http://img83.imageshack.us/img83/9830/saucl3.png ] [ http://home.arcor.de/fuggi1985/gc.png[/IMG][IMG]http://home.arcor.de/fuggi1985/dtm.png ] [ http://home.arcor.de/fuggi1985/becks.png[/IMG][IMG]http://img172.imageshack.us/img172/7637/sptb7.png ]

15.03.06, 23:00:15	#428
HG Das Tier Registriert seit: 20.04.03 Style: Roter Spinat Ort: Bodensee Alter: 45 Geschlecht: Beiträge: 9.141 IRC Zeilen: 0	Ich musst ja erst noch im Chat bissel Nivea reinbringen. Außerdem waren die ganzen Links ein bisschen fummelig BEST EVER PLAYERS ACTIVE RANKING consummatum est

15.03.06, 23:14:32	#429
Rennschneckle Registered Users Registriert seit: 10.07.05 Style: Impact Blue Beiträge: 45	Zitat von HG Also gab es heute Seelachsfilets á la Hagellaise mit Petersiliekartoffeln Ich kann nur zustimmen, der Fisch war sehr, sehr lecker Alternative zur Mayonaise wäre vielleicht noch ein selber gemachter Kräuterquark gewesen. Gruss Rennschneckle Bewertung zu diesem Post ze stimmt zu: vetterleswirtschtaft

15.03.06, 16:56:14	#421
Iverson3 verschollen Registriert seit: 24.11.02 Style: Impact Blue Ort: 90028, Hollywood, Ca Alter: 37 Geschlecht: Beiträge: 5.439	Kaugummmmi

15.03.06, 16:58:59	#422
Skinny Registered Users Registriert seit: 18.01.06 Style: Retro Dark Ort: Freiberg/Dresden Alter: 36 Geschlecht: Beiträge: 1.072 IRC Zeilen: 0	hehe, ganz quietschibunti kaugummis??

15.03.06, 17:48:43	#423
Ärztefan Registered Users Registriert seit: 28.01.06 Style: dgp=some_colour Ort: Dittmannsdorf Alter: 30 Geschlecht: Beiträge: 675	saftig ausgekaut?

15.03.06, 19:25:01	#424
Iverson3 verschollen Registriert seit: 24.11.02 Style: Impact Blue Ort: 90028, Hollywood, Ca Alter: 37 Geschlecht: Beiträge: 5.439	Zitat von Skinny hehe, ganz quietschibunti kaugummis?? Un wie! Jetzt habe ich grad ne Banane gegessen und gleich esse ich was Ordentliches.

15.03.06, 23:20:13	#430
Skinny Registered Users Registriert seit: 18.01.06 Style: Retro Dark Ort: Freiberg/Dresden Alter: 36 Geschlecht: Beiträge: 1.072 IRC Zeilen: 0	Oh, lecker HG. Ich würde es gerne ausdrucken und essen, aber ich bin erstens satt und zweitens gehts auch garnicht.... schade! Nivea = Niveau ???

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