Kaugummmmi :D

hehe, ganz quietschibunti kaugummis??

saftig ausgekaut?

Un wie! :D

Jetzt habe ich grad ne Banane gegessen und gleich esse ich was Ordentliches. :fin:

Sodele, um hier mal wieder ein bisschen Nivea reinzubringen:

Heute hab ich mich an was neuem Versucht. Ihr kennt doch alle diese Tiefkühl Seelachsfilets á la Bordellaise. Das hat meine Mitbewohnerin neulich gemacht, da hab ich mir gedacht, das kannst besser :D

Also gab es heute Seelachsfilets á la Hagellaise mit Petersiliekartoffeln

Da ich keine gescheiten Rezeptvorlagen gefunden habe, wurde das ein bisschen experimentell. Ein paar Gedanken dazu kommen während des Posts ;) Außerdem ist das wesentlich aufwändiger als es den Anschein hat. Also wers nachkochen will sollte sich auf Futzelschnibbelei und ne Dreiviertelstunde Vorbereitungszeit einstellen :hmpf:

Jetzt neu, mit Links :D


Zutaten:
400g kleine Kartoffeln
800g Seelachsfilet aus dem Tiefkühlfach eines Supermarktes ihres Vertrauens
150g Butter
100g Semmelbrösel
2 mittelgroße Champignons
3 kleine Schalotten
1 EL Senf
etwas Lauch
Petersilie
Salz
Pfeffer
und alles was die Küche an frischen Kräutern zu bieten hat :D

Kommen wir zum Fisch:
Ich hab Tiefkühl Seelachsfilets aus dem Supermarkt genommen. Wenn mir jetzt wieder jemand kommt, von wegen frisch ist besser: Das stimmt nur, wenn man direkt am Meer wohnt. Bei längeren Lieferwegen ist ein sofort nach dem Fang verarbeiteter und schockgefrorener Fisch auf jeden Fall vorzuziehen. Allerdings sollte man ihn langsam auftauen, am besten im Kühlschrank über Nacht.
Statt Seelachs kann man natürlich auch andere Fischfilets nehmen, Rotbarsch zum Beispiel müsste gut gehen. Am besten aber mMn Seefische.

Praktischerweise sind die Filets schon zu schönen Rechtecken zurechtgeschnitten, weswegen sie sich optimal in die, mit Butter leicht eingefettete, Form geben lassen :D
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Kommen wir zum fummligen Teil: Zerst schnibbelt man die Champigongs, etwas vom grünen vom Lauch(eigentlich nur für die Farbe, kann man auch weglassen) und die Schalotten in sehr feine Würfel. Kann man eigentlich auch gleich hacken.
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Dann gibt man die Butter (zimmerwarm) in eine kleine Schüssel und schlägt sie schaumig, am besten mit einem Rührgerät.
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Dann gibt man die geschnibbelten Pilze, Schalotten und Lauch dazu, sowie die Semmelbrösel, den Senf, das Salz, den Pfeffer und alle Kräuter die man sonst noch reingeben will, hinzu.
Das ganze verrührt man jetzt zu einer homogenen Pampe. Das darf nicht flüssig sein, sondern muss trocken bis bröselig sein, also bei Bedarf noch Semmelbrösel dazu geben.

Hier habe ich ewig überlegt. Zum Beispiel, ob ich noch Schmelzkäse dazu geben sollte, oder Eier, oder Mehl oder wasweißich. Aber die Konsistenz der Pampe hat mich dann doch auf Anhieb überzeugt, deswegen habe ich alle weiteren Überlegungen erstmal fallen lassen.
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Diese Masse verteilt man jetzt gleichmäßig auf den Fischfilets.
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Und dann ab damit in den Ofen. Der sollte auf 200°Celsius vorgeheizt sein und der Fisch braucht dann maximal 30 Minuten.

In der Zwischenzeit kann man die Kartoffeln machen. Kartoffeln schälen und ab in den Schnellkochtopf (eine sehr segensreiche Erfindung :D )
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Dann gibt man etwas Butter in eine Pfanne, lässt sie heiß werden und gibt dann die Kartoffeln hinzu.
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Reichlich Petersilie düber, das riecht sehr fein :) :that:
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Und leicht goldgelb anbraten.
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Die Fischfilets sind jetzt auch schon fertig.
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Anrichte. Die Mayonaise konnte ich mir natürlich nicht verkneifen ;)
Mit Blitz:
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Ohne:
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Wohl bekomms :D

Die Pannade war sehr lecker, vor allem wesentlich frischer im Geschmack als die fertigen. Nur die Konsitenz war nicht so fest und krustig. Meine Mitbewohnerin fand das besser als beim gekauften, ich hätte mir etwas mehr Biss gewünscht. Aber summa summarum sehr fein :)

hmm hat das so lange gedauert das zu machen oder wieso postet das erst jetzt? :D in der zwischenzeit wo du gekocht hast war ich fein Becks trinken :D

Ich musst ja erst noch im Chat bissel Nivea reinbringen. Außerdem waren die ganzen Links ein bisschen fummelig :hmpf:

Ich kann nur zustimmen, der Fisch war sehr, sehr lecker ;)

Alternative zur Mayonaise wäre vielleicht noch ein selber gemachter Kräuterquark gewesen.

Gruss Rennschneckle

Oh, lecker HG. Ich würde es gerne ausdrucken und essen, aber ich bin erstens satt und zweitens gehts auch garnicht.... schade! :(

Nivea = Niveau ???